week 4

เป้าหมายรายสัปดาห์ : เข้าใจการวางแผนการรับประทานอาหารและสามารถอธิบายประเภทขอสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้

Week	Input	Process	Output	Outcome
4 31 พ.ค. 58 - 4 มิ.ย. 58	โจทย์ - ประเภทของสารอาหาร - วางแผนการกิน Key  Questions - อาหารเช้ามีความสำคัญอย่างไร? - ทำไมเราต้องทานอาหาร? - นักเรียนจะออกแบบตารางการบริโภคและพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเองได้อย่างไร? เครื่องมือคิด Show and Share นำเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับประเภทของอาหาร Place mat ประเภทของอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ นักเรียน/ครู สื่อและแหล่งเรียนรู้  - คลิปวีดีโอสั้น เรื่อง “เด็กกว่า 1 ล้านคนในแอฟริกาขาดอาหาร - ตาราง “คุณประโยชน์ของอาหารตามโทนสี” -                    - คอมพิวเตอร์ อินเตอร์เน็ต - เมนูอาหารมื้อเช้า	วันจันทร์ ชง : ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนคิดว่าอาหารมื้อเช้าที่นักเรียนทานบ่อยที่สุด เป็นเมนูใด?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละคนร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเมนูอาหารมื้อเช้า - นักเรียนแต่ละคนเลือกเมนูอาหารที่ตนเองทานบ่อยที่สุดคนละ 1 เมนู พร้อมบันทึกลงในสมุดเล่มเล็ก ชง : ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ในเมนูอาหารที่นักเรียนเลือกมีสารอาหารอะไรเป็นองค์ประกอบ?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละค้นสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับ สารอาหารที่อยู่ในอาหาร - แบ่งนักเรียนเป็นกลุ่มกลุ่มละเท่าๆ กัน ใช้ : นักเรียนแต่ละกลุ่มนำข้อมูลที่ได้จากการสืบค้นมาร่วมวิเคราะห์ และสรุปเพื่อนำเสนอข้อมูลตามรูปแบบต่างๆ อาทิเช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง ฯลฯ เชื่อม :  นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอข้อมูลให้เพื่อนและคุณครูร่วมตั้งคำถามและแสดงความคิดเห็น วันอังคาร ชง : ครูเปิดคลิปวีดีโอสั้น เรื่อง “เด็กกว่า 1ล้านคนในแอฟริกาขาดอาหาร” ซึ่งเกี่ยวกับสภาพของภาวะโภชนาการที่ขาดแคลน เมื่อเปรียบเทียบกับอีกมุมหนึ่งของโลกที่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องอาหาร เชื่อม : ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดู  - ครูให้นักเรียนดูตาราง “คุณประโยชน์ของอาหารตามโทนสี” ดังรูป เชื่อม : นักเรียนร่วมกันพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดู - นักเรียนแต่ละคนศึกษาและวิเคราะห์พลังงานจากอาหารที่ร่างกายต้องการ(BMI) ในแต่ละวัน วันพุธ ใช้ : สรุปข้อมูลและวางแผนการรับประทานอาหารและการดำเนินชีวิตให้ถูกสุขลักษณะ  ชง :  ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะออกแบบตารางการบริโภค และพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเองได้อย่างไร?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละคนเริ่มลงมือปฏิบัติ พร้อมบันทึกผลลงในตาราง วันศุกร์ - ร่วมพูดคุยถึงผลที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ใช้ :  นักเรียนเขียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน - อภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับเมนูอาหารมื้อเช้าของนักเรียนแต่ละคน - ออกแบบตารางการบริโภคและพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเอง - สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารที่อยู่ในอาหาร -         - นำเสนอข้อมูลที่ได้สืบค้นเกี่ยวกับสารอาหารที่อยู่ในอาหาร -                     ชิ้นงาน - สร้างชิ้นงานตามความถนัดของผู้เรียน เช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง เกี่ยวกับสารอาหารประเภทต่างๆ - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจการวางแผนการรับประทานอาหารและสามารถอธิบายประเภทขอสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ ทักษะ ทักษะชีวิต การทำงานกลุ่มการให้ความมือในการทำงานร่วมกันวางแผนเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ทักษะICT สืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ทักษะการสื่อสาร นำเสนอชิ้นงานเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ทักษะการเรียนรู้  - สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงเรื่องเกี่ยวกับการแยกประเภทขอสารอาหารที่ศึกษากับชีวิตประจำวันของตนเองได้ - การเลือกใช้เครื่องมือคิดที่หลากหลายในกระบวนการเรียนรู้ร่วมกัน - สามารถวิเคราะห์และจำแนกประเภทของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารแต่ละประเภทได้ คุณลักษณะ - สร้างสรรค์และนำเสนอข้อมูลที่สืบค้นในรูปแบบชิ้นงานที่หลากหลาย อาทิเช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง ฯลฯ -  มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - มีความมุ่งมั่นในการทำงาน - การเคารพและยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น

กิจกรรมหลังการเรียนรู้

_ ในสัปดาห์นี้เรียนเพียง3วัน เนื่องจากวันจันทร์เป็นวันหยุด

แต่ครูให้การบ้านนักเรียนแต่ละคนไปวัดคำนวณหาค่าBMI นักเรียนยังสับสนในการหาค่าดังกล่าว การหาค่าดัชนีมวลกาย (Body Mass Index : BMI) คือเป็นมาตรการที่ใช้ประเมินภาวะอ้วนและผอมในผู้ใหญ่ ตั้งแต่อายุ 20 ปีขึ้นไป สามารถทำได้โดยการชั่งน้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม และวัดส่วนสูงเป็นเซนติเมตร แล้วนำมาหาดัชมีมวลกาย โดยใช้โปรแกรมวัดค่าความอ้วนข้างต้น

นักเรียนช่วยกันคำนวณหาค่าช่วยเพื่อนๆ และร่วมกันออกแบบตารางการรับประทานอาหาร และหาค่าพลังงานจาออาหารแต่ละชนิดและกิจวัตรประจำวันใดในการเผาผลาญพลังงานพร้อมด้วย

ทุกคนจะบันทึกผลตารางการกิน อย่างต่อเนื่องโดยเริ่มจากสัปดาห์นี้

ในวันอังคารช่วยเช้าผู้ปกครองมาร่วมกับนักเรียนช่วยกันทำแปลงนา มีผู้ปกครองประมาณ 7-10 คน ที่มาเข้าร่วมกันในวันนั้น นักเรียนหลายคนเตรียมชุด จอบ เสียม มาเองด้วยหลายคน

*ขอบคุณผู้ครองที่เข้ามาร่วมเรียนรู้กับนักเรียน..

จากนั้น..ครูชวนนักเรียนถอดบทเรียนจากกิจกรรมดังกล่าวว่าได้เรียนรู้อะไร? รู้สึกอย่างไร?

โดยเขียนออกมาผ่านบทความหรือภาพวาดของการเรียนรู้แต่ละคน

                เข้าสู้เนื้อหาการเรียนรู้หน้า –ครัวธรรมชาติ-

นักเรียนร่วมกันแชร์ข้อมูลที่แต่ละคนหามาก่อนหน้านี้ลงในสมุด เกี่ยวกับประเภทของสารอาหาร

พอใครได้ข้อมูลครบแล้ว คุณครูซักถามตรวจสอบความเข้าใจของนักเรียนแต่ละคน 

เพื่อให้แต่ละคนมองถึงความเชื่อมโยงเข้าใจของสารอาหารแต่ละประเภท ที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและให้พลังงานต่อร่างกายอย่างไร รวมถึงการเผาผลาญพลังงานขณะทำกิจกรรมมีผลต่อการเจริญเติบโตอย่างไร?

_หลายคนเมื่อเข้าใจโจทย์แล้วแยกย้ายสือค้นข้อมูลจากห้องสมุด คอมฯ หรือหนังสือแบบเรียนจากมุมหนังสือชั้นเรียน พอแต่ละคนได้ข้อมูลมาแล้ว

ครูให้นักเรียนสร้างชิ้นงานที่หลากหลายผ่าน การ์ตูนช่อง ชาร์ต Web Mind Mapping ฯลฯ

โดยนักเรียนเป็นผู้เลือกเอง เพราะหลังจากทุกคนสร้างชิ้นงานเสร็จ ครูจะให้นักเรียนทำงานกลุ่มร่วมกันตามที่เลือกชิ้นงานตั้งแต่เริ่มต้น อาจกลุ่มละ 4-5 คน และหลังจากกลุ่มย่อยแล้วนักเรียนจะรวมกลุ่มกันทำชิ้นงานลงใน A3 เพื่อตรวจสอบความเข้าใจอีกครั้ง และนักเรียนยังรายงายความคืบหน้าของการปลูกข้าวและบันทึกผลตารางการกินอย่างต่อเนื่อง เพื่อตรวจค่าดัชนีมวลกาย ของแต่ละเดือน

ในวันศุกร์นักเรียนร่วมกับครูเรียนรู้การทำแปลงนา ด้วยข้าวหลายพันธุ์ หลากสีสัน

แปลงนาผ่านตัวอักษร ONENESS และ ๑ ที่กลางแปลงนา นักเรียนเลือกข้าวเล็กนก(พันธุ์สีม่วง) ตรงกลางแปลงนา รอประมาณ 15-20 วัน รอต้นกล้าข้าวสินเหล็กเจริญเติบโตค่อยนำลง สีของข้าวอาจตัดกันสวยงาม เมื่อยืนมองบนคันนาหน้าบ้าน ม.1

และเนื่องจากฝนไม่ตกมาหลายวัน ท่อปลูกข้าว 4 เมล็ด ไม่ค่อยมีน้ำเลย นักเรียนจึงช่วยกันตักน้ำที่บ่อหลัง ม.3 มาเติมป็นระยะๆ บางท่อตลอดสัปดาห์

และนักเรียนได้ทำสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์

สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์