Week 3

เป้าหมายรายสัปดาห์ : เข้าใจการวางแผนการรับประทานอาหารและสามารถอธิบายประเภทของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้

Week	Input	Process	Output	Outcome
3 25-29 พ.ค. 58	โจทย์ - ประเภทของสารอาหาร - วางแผนการกิน Key  Questions - อาหารเช้ามีความสำคัญอย่างไร? - ทำไมเราต้องทานอาหาร? - นักเรียนจะออกแบบตารางการบริโภคและพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเองได้อย่างไร? เครื่องมือคิด Show and Share นำเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับประเภทของอาหาร Place mat ประเภทของอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ นักเรียน/ครู สื่อและแหล่งเรียนรู้  - คลิปวีดีโอสั้น เรื่อง “เด็กกว่า 1 ล้านคนในแอฟริกาขาดอาหาร - ตาราง “คุณประโยชน์ของอาหารตามโทนสี” -                    - คอมพิวเตอร์ อินเตอร์เน็ต - เมนูอาหารมื้อเช้า	วันจันทร์ ชง : ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนคิดว่าอาหารมื้อเช้าที่นักเรียนทานบ่อยที่สุด เป็นเมนูใด?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละคนร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเมนูอาหารมื้อเช้า - นักเรียนแต่ละคนเลือกเมนูอาหารที่ตนเองทานบ่อยที่สุดคนละ 1 เมนู พร้อมบันทึกลงในสมุดเล่มเล็ก ชง : ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ในเมนูอาหารที่นักเรียนเลือกมีสารอาหารอะไรเป็นองค์ประกอบ?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละค้นสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับ สารอาหารที่อยู่ในอาหาร อาหารคลีน (Clean Food) เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งสารเคมีใดๆ - แบ่งนักเรียนเป็นกลุ่มกลุ่มละเท่าๆ กัน ใช้ : นักเรียนแต่ละกลุ่มนำข้อมูลที่ได้จากการสืบค้นมาร่วมวิเคราะห์ และสรุปเพื่อนำเสนอข้อมูลตามรูปแบบต่างๆ อาทิเช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง ฯลฯ เชื่อม :  นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอข้อมูลให้เพื่อนและคุณครูร่วมตั้งคำถามและแสดงความคิดเห็น วันอังคาร ชง : ครูเปิดคลิปวีดีโอสั้น เรื่อง “เด็กกว่า 1ล้านคนในแอฟริกาขาดอาหาร” ซึ่งเกี่ยวกับสภาพของภาวะโภชนาการที่ขาดแคลน เมื่อเปรียบเทียบกับอีกมุมหนึ่งของโลกที่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องอาหาร เชื่อม : ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดู  - ครูให้นักเรียนดูตาราง “คุณประโยชน์ของอาหารตามโทนสี”  เชื่อม : นักเรียนร่วมกันพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดู - นักเรียนแต่ละคนศึกษาและวิเคราะห์พลังงานจากอาหารที่ร่างกายต้องการ(BMI) ในแต่ละวัน วันพุธ ใช้ : สรุปข้อมูลและวางแผนการรับประทานอาหารและการดำเนินชีวิตให้ถูกสุขลักษณะ  ชง :  ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะออกแบบตารางการบริโภค และพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเองได้อย่างไร?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละคนเริ่มลงมือปฏิบัติ พร้อมบันทึกผลลงในตาราง วันศุกร์ เชื่อม : ร่วมพูดคุยถึงผลที่เกิดขึ้นเป็นระยะ - นักเรียนเขียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน - การอภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับเมนูอาหารมื้อเช้าของนักเรียนแต่ละคน - การออกแบบตารางการบริโภคและพัฒนาสมรรถภาพด้านต่างๆของตนเอง - การสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารที่อยู่ในอาหาร -         - การนำเสนอข้อมูลที่ได้สืบค้นเกี่ยวกับสารอาหารที่อยู่ในอาหาร -                     ชิ้นงาน - สร้างชิ้นงานตามความถนัดของผู้เรียน เช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง เกี่ยวกับสารอาหารประเภทต่างๆ - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจการวางแผนการรับประทานอาหารและสามารถอธิบายประเภทขอสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ ทักษะ ทักษะชีวิต การทำงานกลุ่มการให้ความมือในการทำงานร่วมกันวางแผนเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ทักษะICT สืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร ทักษะการสื่อสาร -นำเสนอชิ้นงานเกี่ยวกับสารอาหารและการตรวจสอบสารอาหาร -การเลือกใช้เครื่องมือคิดที่หลากหลายในกระบวนการเรียนรู้ร่วมกัน ทักษะการเรียนรู้ - สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงเรื่องเกี่ยวกับการแยกประเภทขอสารอาหารที่ศึกษากับชีวิตประจำวันของตนเองได้ - สามารถวิเคราะห์และจำแนกประเภทของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารแต่ละประเภทได้ คุณลักษณะ - สร้างสรรค์และนำเสนอข้อมูลที่สืบค้นในรูปแบบชิ้นงานที่หลากหลาย อาทิเช่น Mind Mapping, ชาร์ตความรู้, การ์ตูนช่อง ฯลฯ -  มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - มีความมุ่งมั่นในการทำงาน - การเคารพและยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น

  ภาพกิจกรรมหลังการเรียนรู้

_วันจันทร์ครูและนักเรียนทุกคนพูดคุยถึงกระบวนการปลูกข้าว

นักเรียนได้รับโจทย์จากครูไปสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการทำนา

นักเรียนแต่ละคนมีวิธีการแสวงหาแหล่งที่มาอย่างหลากหลาย เช่น หาข้อมูลในห้องสมุด สอบถามผู้รู้ อ่านจากหนังสือการทำนาที่มีอยู่แล้ว ฯลฯ Flip classroom แล้วครูยังให้โจทย์นักเรียนเตรียมชุดลำลองและหมวก ขวดน้ำมาในวันอังคาร เพื่อเตรียมดูท่อปลูกข้าวว่ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้าง?

_นักเรียนนำข้อมูลที่ได้มาแลกเปลี่ยนกับครูและเพื่อนๆ เริ่มตั้งแต่กระบวนการเตรียมแปลงนา ต้นกล้า จนไปถึงขั้นตอนการเก็บเกี่ยว บุญคูณลาน

คุณครูชวนนักเรียนคุยการคัดแยกเมล็ดพันธุ์

พี่เพชร_"จากที่ผมหาข้อมูลมา ให้แชร์ข้าวไว้ประมาณ1-2 วัน แล้วนำมาตากแดด เอาไปแช่น้ำอุ่นต่ออีกประมาณครึ่งวันครับ"

เพื่อนๆ _"ข้อมูลพวกเราคล้ายๆพี่เพชรเลยครับ/ค่ะ" เสียงเจือแจ๋วมารอบทั่ววงสนทนา

คุณครูพานักเรียนไปช่วยกันขนเก้าอี้ที่ห้องประชุมไปเก็บที่โรงอาหาร ช่วงก่อนเรียนpbl

ครูพานักเรียนทุกคนคัดแยกเมล็ดพันธุ์ข้าวสินเหล็ก 4 เมล็ด

_ในสัปดาห์นี้นักเรียนได้ร่วมกันเลือกหน่วยการเรียนในภาคเรียนนี้ โดยพี่ไอดินกับพี่ออสตินช่วยดำเนินกิจกรรม จนได้ชื่อหน่วยคือ "ครัวธรรมชาติ-Natural Kitchen"

จากนั้นนักเรียนทำ "สิ่งที่รู้แล้ว_สิ่งที่อยากเรียนรู้" โดยเริ่มจากเขียนเดี่ยวก่อน จึงจับกลุ่มละ3 คน เขียนให้ขมวดออกมาดีที่สุด

ในวันพฤหัสฯ ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนร่วมกันจัดทำชาร์ตเพื่อติดให้ทราบถึงปฏิทินการเรียนรู้

และออกแบบป้ายชื่อหน่วย

_จากนั้นนักเรียนลงมือทำmind mapping(ก่อนเรียน) แล้ววัดน้ำหนักและวัดส่วนสูงเพื่อคำนวณหาค่าBMI เชื่อมโยงเข้าสู่กิจกรรมคู่ขนานของนักเรียนตามปฏิทิน

* ข้อมูลเพิ่มเติมค่าBMI
เกณฑ์ที่เป็นมาตรฐานที่จะมาจับได้ก็คือค่า BMI หรือ Body Mass Index นั่นเองครับ 
สูตรการคำนวนหาค่า BMI ก็คือ = น้ำหนัก(กิโลกรัม) หาร ส่วนสูง(เมตร)ยกกำลังสอง 

ยกตัวอย่าง การคำนวณ สมมุติว่าคุณหนัก 60 kg และสูง 165 cm ก่อนอื่นก็แปลงส่วนสูงเป็นเมตรก่อนครับ 
โดย 165 เซนติเมตร พอกลายเป็นเมตรก็เท่ากับ 1.65 เมตรครับ 
ก็เอาค่ามาเทียบในสูงได้เลย = 60 / (1.65 x 1.65) = 22.03 

ค่า BMI ก็จะเท่ากับ 22.03 นั่นเองครับ 

เมื่อได้ค่ามา ก็เอามาเทียบตามค่าดังนี้ครับ 
 - ต่ำกว่า 17 = ผอม กินให้เยอะกว่านี้หน่อยจะดีกว่านะ 
 - 17-18.4 = สมส่วน ทำตัวให้เหมือนเดิมอ่ะ ดีแล้ว ^ ^ 
 - 18.5-24.9 = เริ่มจะอวบ (ยังไม่อ้วนนะ) ระวังหน่อยๆ ช่วงนี้เริ่มกินเยอะขึ้นแล้วใช่ไหมเรา? 
 - 25-29.9 = อวบระยะสุดท้ายหรืออ้วนแล้วล่ะ แต่ยังไม่ถึงกะเป็นอันตราย ให้รีบลด 
 - มากกว่า 30 = อ้วนแบบอันตรายแล้วล่ะ รีบลดด่วนๆ

และนักเรียนทำสรุปการเรียนรู้สัปดาห์

ที่ 3 

สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์